如何識別紅酒品質(zhì)和價(jià)格?

①看標(biāo)示?？礃?biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。 ②看外觀。真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味。真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。

怎樣才能看出來紅酒的好與壞呢?

辨別紅酒的好與壞主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行： 觀察酒瓶外觀。注意檢查酒瓶的標(biāo)簽、封口和瓶塞等是否完好無損，是否有沉淀物或者懸浮物，以及是否有異味。 觀察酒的顏色。好的紅酒通常呈現(xiàn)深寶石紅色或者紫紅色，而且顏色均勻，沒有雜質(zhì)或者懸浮物。如果紅酒顏色偏淺或者偏暗，或者有雜質(zhì)，那么可能是品質(zhì)不佳。 聞酒香。好的紅酒應(yīng)該有濃郁的果香、花香或者草本植物香氣，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)。如果紅酒有刺鼻的化學(xué)氣味或者令人不愉悅的香氣，那么可能是品質(zhì)不佳。 品嘗紅酒。好的紅酒口感豐富、醇厚，單寧柔順、平衡，而且余味悠長。如果紅酒口感單調(diào)、澀口，或者有刺口的感覺，那么可能是品質(zhì)不佳。 檢查紅酒的年份。好的紅酒通常是陳年老酒，所以年份越老越好。但是要注意，如果紅酒的年份太老，可能會失去一些風(fēng)味。 檢查紅酒的產(chǎn)地和品牌。好的紅酒通常產(chǎn)自著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如法國、意大利、澳大利亞等。同時(shí)，好的品牌通常有較高的知名度和口碑，其產(chǎn)品質(zhì)量也更有保障。 總之，辨別紅酒的好與壞需要綜合考慮多個(gè)方面，包括外觀、顏色、香氣、口感、年份、產(chǎn)地和品牌等。只有綜合考慮這些因素，才能準(zhǔn)確判斷紅酒的品質(zhì)。

1. 檢查標(biāo)簽信息。首先，要確保紅酒的標(biāo)簽上包含了足夠的信息。通常，標(biāo)簽上會標(biāo)注紅酒的品種、產(chǎn)區(qū)、年份、生產(chǎn)商等信息。通過這些信息，您可以了解到紅酒的品種特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)地氣候等，從而更好地判斷紅酒的質(zhì)量。 2. 檢查紅酒的顏色。觀察紅酒的顏色是分辨好壞的另一個(gè)重要指標(biāo)。優(yōu)質(zhì)的紅酒通常呈現(xiàn)較深的顏色，且色澤均勻鮮艷，邊緣呈現(xiàn)出較淺的紫色或橘紅色。而劣質(zhì)紅酒則可能顏色淺淡、或有明顯的棕褐色，不均勻或者含有雜質(zhì)?？赡苁琴|(zhì)量較差的紅酒。 3. 聞香。將紅酒倒入干凈的酒杯中，輕輕搖晃，然后靠近鼻子，深深地吸一下，感受紅酒的香氣。

紅酒的好壞怎么評判?

1.看顏色。 首先要看紅酒的顏色是否純正，紅酒中是否存在不明懸浮物。 好的紅酒顏色深紅而自然，瓶中無懸浮物，質(zhì)地?zé)o渾濁感。 2. 看標(biāo)簽。 將酒瓶打開，看軟木酒塞上文字與酒瓶標(biāo)簽的文字是否是一樣的。 3. 看是否掛杯。 將紅酒倒入透明酒杯中，輕輕搖晃觀察酒體是否掛杯，能夠掛杯的是好的紅酒

判斷一瓶紅酒的好壞，首先，要觀察酒的顏色是否與年份，葡萄品種相符合以及搖杯后掛杯的情況； 其次，聞酒的香氣，酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點(diǎn)； 最后，品嘗酒的口感，從口感的層次感、平衡度、復(fù)雜度和余味長短四個(gè)方面來評價(jià)。

1、觀：酒的顏色。 首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色。這個(gè)模塊，滿分是5分，由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 從左往右，年份越來越老通過顏色能夠初步判斷一款酒的優(yōu)劣，顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。比如說一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問題了。總之記住，年份越老，顏色越暗，黃色調(diào)越突出。 2、聞：酒的香氣。 紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久。這個(gè)模塊，帕克設(shè)定的滿分是15分。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，比如說新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是說，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純正了。盲品時(shí)，也是通過香氣，來判斷紅酒的葡萄品種。 純正，只是對香氣的基本要求，芬芳（香氣濃郁怡人）、持久并且富有變化的的香氣是一款好酒必須具備的。對于紅酒小白來說，要記住每種葡萄的特殊香氣，確實(shí)很難。那要如何判斷呢其實(shí)可將其簡單化，只要記住無論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓有去聞它的欲望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質(zhì)低劣，就是已經(jīng)壞了。 3、品：風(fēng)味和余味。 看過、聞過之后，接下來就是喝了，畢竟酒是用來喝的嘛，帕克給這個(gè)模塊設(shè)定的滿分是20分。從口感的平衡度、復(fù)雜度、層次感以及余味的長短這四個(gè)維度來評價(jià)。

紅酒怎么分辨好壞 拿到紅酒時(shí)，先不用打開，將紅酒酒瓶倒過 來，傾斜一定的角度，迎著陽光或燈光看瓶底是 否有沉淀物，如果沒有或者只有少量透明的沉淀 物是正常的，如果量太多則不正常。 打開酒瓶后可以倒入適量的紅酒到杯中，均

怎樣鑒別紅酒的好壞?

1、看外觀。品質(zhì)好的紅酒酒液會比較清澈，品質(zhì)欠佳的紅酒則會比較渾濁。 2、聞氣味。品質(zhì)好的紅酒聞起來會有果香味，香味會比較濃郁。品質(zhì)較差的紅酒，果香味會比較淡。 3、品嘗。品質(zhì)好的紅酒喝起來口感清新，唇齒留香，品質(zhì)欠佳的紅酒喝起來會有干澀的感覺。

1. 看顏色。 首先要看紅酒的顏色是否純正，紅酒中是否存在不明懸浮物。 好的紅酒顏色深紅而自然，瓶中無懸浮物，質(zhì)地?zé)o渾濁感。 2. 看標(biāo)簽。 將酒瓶打開，看軟木酒塞上文字與酒瓶標(biāo)簽的文字是否是一樣的。

首先，要觀察酒的顏色是否與年份，葡萄品種相符合以及搖杯后掛杯的情況； 其次，聞酒的香氣，酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點(diǎn)； 最后，品嘗酒的口感，從口感的層次感、平衡度、復(fù)雜度和余味長短四個(gè)方面來評價(jià)。

看色，嘗酒品酒 紅酒應(yīng)該是清澈澄亮，味道聞著讓人舒服，口感柔順，層次豐富；差的紅酒酒液可能會有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來單薄，沒有層次感。

如何鑒別紅酒的檔次?

看產(chǎn)區(qū) 一般舊世界(歐洲)的紅酒要比新世界(澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、南非和美國等)的紅酒級別高。 看酒莊列級 級別越高的酒莊出產(chǎn)的紅酒檔次就越高。法國的葡萄酒的酒莊主要被分為四個(gè)級別。它們分別為——法定產(chǎn)區(qū)酒、優(yōu)良地區(qū)酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酒莊又被分為列級名莊、明星莊、村莊級、區(qū)域級AOC等等 看標(biāo)簽 每一款紅酒都有著專門的標(biāo)簽，那些進(jìn)口的紅酒肯定也有著中文說明，我們不能光憑產(chǎn)品的高低就來草率地判別紅酒的質(zhì)量高低。 還有就是，如果那些進(jìn)口的紅酒上沒有中文的說明，而且沒有其他可以識別的信息，這種紅酒就可能是偽劣產(chǎn)品，就千萬不能浪費(fèi)錢去購買了。 看計(jì)量單位 每款紅酒上面的標(biāo)簽都會有計(jì)量單位的注明，原裝進(jìn)口的那些紅酒品牌標(biāo)簽上標(biāo)的計(jì)量單位都是分升，如果標(biāo)簽上標(biāo)注的計(jì)量單位是升的話，很可能也是假冒的偽劣產(chǎn)品，這個(gè)時(shí)候就一定要注意了。 看瓶身數(shù)字 原裝進(jìn)口的紅酒品牌的瓶身上都會有瓶子容量以及瓶子直徑的標(biāo)注,如果沒有，就一定要謹(jǐn)慎購買了。 看酒封松緊 所有正宗的紅酒酒蓋上面的都是可以轉(zhuǎn)動的酒封，這個(gè)酒封其實(shí)只是一種識別真假的符號，并不是真正來裝瓶密封的，他些假酒偽造者一般會將酒封封死來避免漏氣的問題。所以如果是轉(zhuǎn)不動的酒封，一般都是劣質(zhì)的假酒。 品鑒 將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，瓶底有較多的沉淀和殘?jiān)f明這款酒有問題。 打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了。 紅酒開瓶后，醒一會兒，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒，酸甜苦澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長。 均勻搖杯，看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠，流速越慢，酒質(zhì)量越好。

如何鑒別紅酒的級別和品質(zhì)?

我們所謂有品質(zhì)的是經(jīng)過是歐盟認(rèn)證的，經(jīng)過歐盟國家法律認(rèn)證的葡萄酒。有品質(zhì)的葡萄酒可以分成兩類：原產(chǎn)地保護(hù)（PDO），地理標(biāo)志保護(hù)（PGI） ①PDO——（原產(chǎn)地） PDO是Protected Denomination of Origin的縮寫，意為“原產(chǎn)地命名保護(hù)”。這個(gè)等級涵蓋了各國的法定產(chǎn)區(qū)酒，比如法國的AOC、意大利的DOCG和DOC等，但相比于傳統(tǒng)的等級，它的含義更突出了“保護(hù)”而非“控制”。PDO的葡萄酒必須滿足以下規(guī)定： 1.100%的葡萄來自于該產(chǎn)區(qū)，且在該產(chǎn)區(qū)釀造 2.其品質(zhì)和特征能反應(yīng)特定地區(qū)的風(fēng)土 3.只能用歐亞種葡萄釀造 ②PGI——-（地理標(biāo)志保護(hù)） PGI是Protected Geographic Indication的縮寫，意為“地理標(biāo)志保護(hù)”PGI 標(biāo)簽包含了原產(chǎn)于特定地點(diǎn)、地區(qū)或國家的產(chǎn)品，其質(zhì)量、品質(zhì)及產(chǎn)品特性與特定的地理區(qū)域具有緊密關(guān)聯(lián)性。這一標(biāo)簽也表示該產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和/或制作過程都在與其相關(guān)的特定地理區(qū)域進(jìn)行。 首先希望大家明白兩個(gè)概念，一個(gè)是PDO，一個(gè)是PGI，原產(chǎn)地控制和地理保護(hù)標(biāo)簽酒，這是兩個(gè)通用的概念，在不同的國家有不同的叫法。

選擇好酒是完全主觀的。每個(gè)人如何定義好的葡萄酒對他們和他們的味蕾來說都是獨(dú)一無二的。無論您喜歡精致，大膽，甜美，酸味甚至是辛辣的口味，都可以找到您喜愛的葡萄酒。定義每種葡萄酒的這些基本特征可以幫助您在選擇瓶子時(shí)記住。 甜味：葡萄酒標(biāo)簽通常使用“甜味”，“半甜味”或“干味”等術(shù)語。干燥的葡萄酒根本不會甜。 酸度：高酸度的葡萄酒會更酸，而低酸度的葡萄酒會更有味道或更豐富。 單寧：單寧是葡萄皮中的酚類化合物。當(dāng)單寧在釀酒過程中天然存在或通過陳釀添加時(shí)，葡萄酒將具有更苦的味道。因?yàn)閱螌幰矔箍谇桓稍?，人們常常將單寧水平與葡萄酒的“干燥”混淆，后者實(shí)際上指的是葡萄酒的甜味或不甜味。紅葡萄酒釀造過程含有更多的單寧，使一些紅葡萄酒具有獨(dú)特的干燥和苦味。

1.觀其色。手握杯柄或托住杯底，傾斜45度角，在杯下墊張白紙，借助自然光仔細(xì)觀察酒的顏色。白葡萄酒一般呈黃色或黃綠色等顏色，紅葡萄酒則呈現(xiàn)紫紅、紫藍(lán)、石榴紅、深紅等不同的紅色，玫瑰紅葡萄酒則呈現(xiàn)粉紅色。好的葡萄酒色澤清亮透徹，而出現(xiàn)渾濁的酒則品質(zhì)不太好。 2.聞其香。將鼻子靠近杯口，輕聞酒香。也可將酒杯稍微旋轉(zhuǎn)，使杯中酒輕輕蕩漾，香氣則自然地?fù)]發(fā)出。好的葡萄酒，聞起來無異味之感。不同品種的酒香氣有所不同。紅酒一般聞起來有水果香，白酒則飽含花香，玫瑰紅酒則二者兼有之。 3.品其味。端酒杯時(shí)注意不要握杯身，手心的溫度會影響酒的口感。葡萄酒講究一小口一小口地慢品。讓酒在口中翻轉(zhuǎn)，用舌頭反復(fù)玩味，讓每一個(gè)味蕾都充分打開,盡情感受到酒的甘甜。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，入口會感到細(xì)膩絲滑，有人形象地把這種味道形容成“天鵝絨般的絲滑”。法國上層人士喝葡萄酒，一般不會碰杯，而是將杯高舉用法文說句“祝您身體健康”